擂椒皮蛋

沒吃過，試一下。

用料  

擂椒皮蛋的做法  

1. 主食材集合。
   
   後面追加了一個皮蛋，沒拍。

2. 辣椒洗淨，拔柄，控水。
   
   皮蛋帶殼冷水下鍋煮5-6分鐘。
   （我沒煮，比較喜歡皮蛋流心🤤）
   
   
   ps：最好把辣椒拍一下，再去烤。

3. 中火鍋熱，倒一點油，把辣椒擺上去烤至外層起皮，還有點焦的程度。
   
   大蒜用刀拍一下，切小塊塊備用。
   
   （大辣椒可以弄成一段段的，易熟）

4. 把烤好的辣椒放到碗裏，用筷子搞散成絲絲的，再用擀麪杖把辣椒搗一搗，再加入皮蛋碾碎。（有缽的話直接放缽裏搗，畢竟我沒有）
   
   （碾的話還是適度一點，皮蛋不要搞的太碎成泥了，最好稍微有點顆粒的樣子）
   如果喜歡泥的程度，就當我沒説。

5. 加入生抽、陳醋、鹽、香油、大蒜攪拌一下。
   
   別看其貌不揚，下飯很香！