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用料
擂虎皮青椒拌皮蛋的做法
蒜粒、小米椒、辣椒麪放入碗中,倒入生抽、白醋、香醋、糖,拌勻待用
青椒對半切,放入熱油中,煎成虎皮狀,翻炒變軟
煎好的青椒放入碗中,用剪刀剪小,再用擀麪杖擂成糊狀,待用
辣椒麪加入碎花生,鹽,花椒麪,煎青椒剩下的油淋入其中,油潑辣子,以後吃麪條可以放。
皮蛋切好擺盤
把青椒泥倒在皮蛋上,淋上之前調好的醬汁,加一勺油潑辣子,完成
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