皮蛋茄子擂青椒

用料  

皮蛋茄子擂青椒的做法  

1. 青椒洗淨刷油放空氣炸鍋，200度10分鐘翻面，再加10分鐘，炸到表皮皺，有黑板。放在碗裏。

2. 茄子切長條上鍋大火蒸15分鐘，至軟爛。放在碗裏。

3. 皮蛋兩個剝好，掰小塊扔碗裏。

4. 大蒜頭切碎，過油炸熟撈出來放碗裏。

5. 加生抽2勺，醋1勺，糖半勺，鹽1勺。

6. 把上述東西在碗裏搗爛，撒上白芝麻開吃。