尖椒茄子煲

青色尖椒遇上紫色茄子，這對經典搭檔再次擦出美味故事。

用料  

尖椒茄子煲的做法  

1. 切配：茄子切粗條，尖椒切長絲，姜蒜切末，幹辣椒泡水切圈，澱粉加水調成水澱粉。

2. 炒制：鍋底放油，加入姜蒜末爆香，倒入茄子條，中大火翻炒1-2分鐘稍變色，加入生抽、料酒、白醋、少許水，再倒入青尖椒絲，調入水澱粉、鹽，翻炒均勻即可。

3. 裝盤：將炒好的菜出鍋裝盤，撒上幹辣椒圈、辣椒粉，淋少許熱油即可上桌。色香味俱全，美味茄子煲。
   （備註：此次器皿為盤子，應使用煲盛裝。😂）

小貼士

火辣辣的感覺，加上茄香、蒜香，搭配起來十分和諧。