茄子尖椒肉包子

用料  

茄子尖椒肉包子的做法  

1. 麪粉和全麥麪粉7:3混合，加入一點點鹽和糖，倒入一點油加入一個雞蛋，酵母用温水瀉開，慢慢倒入麪粉中，活成一個麪糰，蓋上蓋子醒發。

2. 肉切片放入料理機打成肉末

3. 圓茄子去皮切丁

4. 鍋中稍多加些油放一半豬肉煸炒

5. 肉沫炒至變色加入茄丁

6. 茄丁翻炒至變色變小加入兩勺黃豆醬，關火晾涼

7. 另一半肉餡加入葱姜生抽蠔油雞精，研製十分鐘。

8. 將生肉餡和炒熟的混合加入切碎的尖椒丁，根據個人口味再加鹽。

9. 面發到兩倍大，排氣分成小塊

10. 切劑子擀皮包餡（經驗來説包子餡少放一些會包的更嚴實）

11. 包好了醒一會，拿起來輕飄飄的就可以上鍋蒸了

12. 蒸熟忍不住趕緊吃一個，美味極了