泰式咖哩蝦

用料  

泰式咖哩蝦的做法  

1. 蝦剪去蝦槍蝦鬚，用刀在蝦背上劃一刀，挑去蝦線，用流動的水沖洗乾淨

2. 鍋裏放油，燒熱，把葱蒜粒丟進鍋裏爆香，再把蝦倒進鍋裏炒至變色

3. 加入兩大勺油咖哩，炒勻

4. 倒入一小碗水，化開油咖哩，擠入檸檬汁，撒上切碎的薄荷葉，翻勻，中小火燜5分鐘，中途加入鹽

5. 最後，加入倒入牛奶稍稍煮開即可

小貼士

用椰汁代替牛奶更好。
油咖哩容易粘鍋，炒的時間不宜太長，翻炒均勻即可加入水了。
薄荷葉一定要記得放，辛辣中帶着絲絲清涼感覺，特別爽。