咖哩雞

用料  

咖哩雞的做法  

1. 咖哩雞的材料。

2. 雞半隻或（雞大腿2隻）切塊。撒上澱粉將雞肉搓洗乾淨，用水沖洗後重複兩次。雞肉瀝乾水份備用。

3. 土豆、胡蘿蔔、洋葱洗淨切塊。

4. 鍋熱加兩匙食用油燒熱放洋葱稍為炒一會兒炒出香味，放入雞肉待2分鐘後開始翻炒炒約5分鐘。再加上土豆、胡蘿蔔ㄧ起翻炒均勻。

5. 加入咖哩粉、咖哩塊、熱水。蓋上鍋蓋煮開後中小火煮40分鐘。

6. 起鍋前淋上適量椰漿。

7. 香噴噴的咖哩雞飯。

小貼士

1.雞肉用澱粉搓洗2遍後，不用再過水汆燙。用澱粉搓洗後的雞肉瀝乾水分直接下鍋炒口感會嫩些。                                                             2.咖哩的部份：加兩種不同的咖哩味道會更濃鬱。