雞肉咖哩多加入薑黃粉與洋葱馬鈴薯拌炒,除增加香氣,更多了薑黃素等營養,用鑄鐵鍋一鍋到底,快速完成,整鍋香氣逼人、濃郁香醇,大人小孩都很愛,白飯準備好, 絕對沒錯!
用料
| 雞里肌肉 | 250-300g |
| 胡蘿蔔 | 1/2根 |
| 土豆 | 2個 |
| 洋葱 | 1個 |
| 青葱(可略) | 1-2根 |
| 小磨坊薑黃粉 | 1茶匙 |
| 咖喱塊 | 3塊 |
| 小磨坊粗粒黑胡椒粉 | 少許 |
| 水 | 600-650cc |
| 醃料 | |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 太白粉 | 1/2茶匙 |
| 小磨坊粗粒黑胡椒 | 少許 |
雞肉咖哩的做法
準備食材,清理與清洗。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第2張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第2張")
紅蘿蔔、洋葱、土豆切塊狀,青葱切葱花,雞肉切塊狀。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第3張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第3張")
雞肉以醃料抓勻醃漬15分鐘。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第4張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第4張")
起鍋,放入1大匙的植物油,開中小火,放入紅蘿蔔、洋葱,炒至洋葱香氣出來。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第5張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第5張")
續放入薑黃粉拌炒,炒出香氣。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第6張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第6張")
再加入土豆拌炒,均勻上薑黃色即可。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第7張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第7張")
加入水煮滾。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第8張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第8張")
放入雞肉塊,轉小火,蓋鍋蓋煮5分鐘。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第9張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第9張")
再加入咖哩塊拌勻及少許黑胡椒,續煮5-10分鐘,至土豆鬆軟即可。 (此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味,反之,則加適量的水)。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第10張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第10張")
最後加入葱花,拌勻即可關火。 (若不加葱花,此步驟省略,於步驟9.關火) 整鍋上桌,或盛盤(碗)。
![雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第11張]( "雞肉咖哩的做法步驟圖，雞肉咖哩怎麼做好吃 第11張")
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