咖哩雞肉

這道咖喱，是我為了搭配着印度饢餅而創作的，一整個Fusion 風格，因為阿茱喜歡胡亂搭配，明明是印度餅，搭配的不是印度咖喱，而是馬來西亞加上日本風味咖哩，印度人該會不開心我這麼惡搞他們的美食。然而這道咖喱卻受小孩大人們喜歡，也適合忙碌的家庭主婦，至於是否正宗，也就不重要啦。

用料  

咖哩雞肉的做法  

1. 雞腿肉切小丁，用1/3茶匙鹽醃20分鐘（因為是當作沾醬，所以切比較小，如果搭配着米飯可以切大一些）

2. 洋葱切小丁，紅、白洋葱皆可

3. 熱鍋，入一大匙椰子油，將洋葱丁炒香

4. 加入雞肉丁，炒至雞肉變白

5. 我使用日本的甜味咖喱塊，及馬來西亞Babas肉類咖喱粉

6. 加入咖喱粉炒香

7. 加入水一杯，煮開，中小火煮3分鐘

8. 加入10克咖喱塊

9. 1大匙椰漿粉，中小火再煮3分鐘即可

10. 可拌麪、或搭配米飯

11. 或與印度饢餅一起食用

小貼士

我自己喜歡海鮮，亦可將雞肉換成蝦仁也很美味。蝦仁易熟，烹調時間宜縮短，否則蝦仁會變硬