用料
| 香料-南疆 | 200克 |
| 香茅 | 200克 |
| 嫩姜 | 200克 |
| 紅洋葱/洋葱 | 200克 |
| 小紅葱頭 | 200克 |
| 咖哩粉 | 300可或更多 |
| 油/香油“輔助打碎炒料” | 適量 |
| 幹辣椒/紅辣椒“怕辣可以只用紅辣椒 | 300克 |
| 食材--馬鈴薯 | 5-6粒 |
| 雞肉/雞腿最好 | 500-1000克 |
| 調料 | 雞精粉適量，鹽適量，糖適量 |
香濃咖哩雞的做法
把全部香料切小，越小越好。
把香料加油，打碎。越細越好。（可以分開打這樣會比較細膩）
熱鍋，加入油（加越多油就越快炒好，煮好後可以把油去掉）,把油燒到五成熱，加入打好的香料。
一定要中火不停翻炒，確保不黏鍋否則會糊掉，（要小心，可以翻炒過程會彈出油來）炒致香料與油完全分開。加入雞肉翻炒一下加入適量的水。把雞肉燜到熟透
把馬鈴薯/土豆，切大塊點（不然融了,就沒了），炸至熟透。
注意！！！！！！！！！
馬鈴薯/土豆一定要在雞肉煮熟之後才加入，不然會很快融化！！！！
