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用料
香煎咖哩雞腿的做法
將雞腿去骨,用刀背或肉錘輕敲幾下,讓肉鬆弛以更好地入味
取一大碗,將各種調料與雞肉放入碗中,用手揉至入味後加橄欖油封口,醃2小時以上
取一不沾的鍋,燒熱後放入少許橄欖油(不放也可以,因為雞肉皮也有油脂,將雞腿肉平鋪鍋內
中火將雞腿煎成兩面金黃色
煎肉時,將土豆去皮蒸熟,用小勺壓成泥,再用雞湯加蠔油、鹽煮成汁(不用勾芡)淋在土豆泥上
將煎熟的肉切成條碼盤,將鍋內的汁淋上即可(沒有汁了就算了)
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