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用料
咖哩蝦的做法
蝦剪去鬚子,抽出腸線,清洗乾淨
準備調味料,酒,姜,咖哩,葱
鍋燒熱,鍋中倒少量的油,將蝦一一放入
用中小火,慢慢將蝦煎至蝦殼有點酥酥的,這個時間有點長,要稍微有點耐心
利用煎蝦的餘油,將姜爆香
加入煎好的蝦,和咖哩,翻炒均勻
趁鍋熱倒入料酒,水和鹽
小火煮至入味後,大火收汁
撒入葱花後,起鍋
小貼士
1、這道蝦可以加入洋葱,這樣香味更足。洋葱可以和姜一起爆香2、在煮入味後,可以再加入椰汁,這樣咖哩的香味混後着椰汁的香味,風味更濃
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