親們做千頁豆腐時大多數都是煲湯或者炒着吃得吧?今天我給大家帶來一道酸酸辣辣很開胃的拌千頁豆腐。
用料
千頁豆腐 | 一塊 |
香菜 | 適量 |
乾紅辣椒 | 適量 |
花椒 | 適量 |
豆油 | 適量 |
調汁用料:陳醋 | 3勺 |
美極鮮醬油 | 1勺 |
涼開水 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
鹽、味精 | 適量 |
拌千頁豆腐的做法
炒鍋燒開水,放入一點鹽。將千頁豆腐切成條,放入焯燙一下。
撈出控幹水的千頁豆腐裝入盤中。備用
乾紅辣椒切成沫。(依個人口味添加,喜歡吃辣的可以多放些。)
香菜莖部切成沫,葉部分切成2釐米長得段。
辣椒沫,香菜都放在千頁豆腐頂上擺好。
炒鍋中燒一些熱油,油中放適量花椒爆香。
將熱油澆到辣椒沫,香菜上面。
調個汁:陳醋3勺,美極鮮醬油1勺,涼開水,香油,白糖,鹽,味精。攪拌均勻,澆在豆腐上。
小貼士
這個汁酸酸辣辣得很開胃,下飯,家人都很喜歡吃,千頁豆腐吃完還可以切些豆腐皮絲放裏面。