豆腐盒子，千頁豆腐盒子

用料  

豆腐盒子，千頁豆腐盒子的做法  

1. 材料表。豆腐選擇老豆腐比較好，太嫩的不好定型，還可以選擇千頁豆腐，我覺得味道也不錯且不容易碎

2. 和肉餡：在肉糜中加入澱粉、雞蛋清1個，這倆個的作用主要還是讓肉質嫩滑，加入調味品鹽、味極鮮、也可以根據自己口味加入少許黑椒碎或五香粉

3. 豆腐切成後3cm左右的小塊，大小不要超過5cm

4. 將豆腐用到斜面切開口，注意不要全切斷，1/2斜開口，塞入肉餡，小心塞入避免豆腐碎掉，漂亮的豆腐盒子就準備好咯。

5. 不粘鍋加入油，油熱後轉小火，放入豆腐盒子，煎至豆腐一面變色且不容易散的時候，翻面，時間大約一分鐘，倆面都煎好之後出鍋備用

6. 葱斜切斷，鍋內倒油炒香葱，加入味極鮮，再加少許水熬成燜汁

7. 最後，加入煎好的豆腐盒子，準備一碗澱粉水（澱粉+少許水）倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燜一會，湯汁收完就可以出鍋了

8. 豆香四溢，好吃的盒子就做好了