辣炒青茄

青茄子含有多種維生素，吃了對身體很好， 還可以抗衰老哦～～

用料  

辣炒青茄的做法  

1. 青茄子切條，放入大碗中。

2. 撒一小勺鹽，充分拌勻。放置一邊醃製十分鐘。

3. 小米椒切粒，蒜子切片。

4. 十分鐘後，茄子醃好了，碗底部會出一點點水，濾掉不要。

5. 鍋中放油，開小火燒熱。

6. 下入小米椒和蒜片爆香。

7. 下茄子，轉大火爆炒，直到把茄子炒軟為止，再撒入三分之一勺白砂糖拌勻。

8. 出鍋裝盤。口感棒棒噠～～

小貼士

最後撒一點點糖能起到提鮮的作用，不撒也可以。