炒辣椒青番茄

夏天裏吃過番茄漏掉的種子又發芽在秋天結果了，看它們一天天長大，天氣也越來越冷，等不到番茄紅了，沒有了收穫的喜悦，不免有些失望。小時候爸爸有時會拿辣椒來炒青番茄，酸辣的味道很下飯。

用料  

炒辣椒青番茄的做法  

1. 青番茄、辣椒摘掉蒂，清洗乾淨。

2. 番茄切約3毫米薄片，辣椒切片。

3. 旺火燒熱鍋，倒油（番茄和辣椒都不吸油，不用放很多油），倒入番茄快速翻炒。待番茄開始脱皮略變軟倒入辣椒一起翻炒。番茄變軟調入適量鹽，加少量水讓鹽融化並不停翻炒直至番茄完全變軟。

小貼士

1、番茄有一點紅的酸味更明顯，辣椒要選擇有辣味的。
2、番茄軟爛，酸味和辣味才會更好地融合在一起。