香椿意麪——把春天最鮮嫩的味道吃進肚裏

最新鮮的香椿嫩芽有着獨特的植物清香，西式的烹調方法一樣可以呈現香椿獨有的香氣，略帶夾生的意麪配上香椿堅果醬，那是屬於春天的味道。

用料  

香椿意麪——把春天最鮮嫩的味道吃進肚裏的做法  

1. 將新鮮的香椿芽洗淨曬乾切碎。

2. 將腰果、亞麻籽、松子及黃豆混合搗碎。

3. 堅果碎加入香椿末攪拌成醬，加入少許鹽調味，放入品利橄欖油調均。

4. 將小番茄切丁。

5. 意麪下鍋煮熟後盛出。

6. 將香椿醬、番茄丁及意麪依次下入鍋中翻炒。

7. 裝盤盛出後以薄荷葉點綴即可。