經常在外面吃這道菜，燒烤攤炒的最好吃！只是擔心不衞生，不可能像自己這樣下功夫清洗。吃着放心，而且很簡單，易上手，即使你是個不怎麼下廚的看了這個也可以在家人面前露一手，加個硬菜！
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 糖 | 2克 |
| 鹽 | 1克 |
| 姜 | 4片 |
蒜香花蛤【簡單味美】的做法
花蛤最好前一天買好，加清水吐沙，反覆換水，最後幾次水中加點香油加速吐沙。如此過了一夜再燒就十分乾淨了！冷水下鍋加一勺鹽幾片生薑，幾勺料酒焯水。
![蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第2張]( "蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第2張")
蒜瓣切末，葱，姜，幹辣椒備用。
![蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第3張]( "蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第3張")
花蛤焯好備用，起鍋燒油。
![蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第4張]( "蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第4張")
油温7成熱依次加入生薑片，蒜末。幹辣椒，葱花，煸炒香味出來，加入花蛤大火翻炒。
![蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第5張]( "蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第5張")
加入料酒蠔油繼續翻炒。
![蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第6張]( "蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第6張")
加入一勺白糖，小半勺鹽、生抽繼續翻炒。
![蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第7張]( "蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第7張")
炒熟出鍋。（最好悶兩分鐘）
![蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第8張]( "蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第8張")
出鍋。
![蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第9張]( "蒜香花蛤「簡單味美」的做法步驟圖 第9張")
小貼士
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