簡單美味蒜香骨

好多人喜歡蒜香骨，以為很複雜，其實很簡單。洗，醃，炸，三步搞定！

用料  

簡單美味蒜香骨的做法  

1. 肋排切長段，用温水浸泡一小時以上，泡出血水。將肋排洗乾淨瀝水。

2. 蒜剁成蒜蓉或者搗碎，能搗出汁最好，這樣更容易讓肋排吸收。姜切絲。將蒜蓉，薑絲，蒜粉，耗油，醬油，少許糖，幾滴食用油和料酒，放入肋排抓勻。口味偏重的可以再加少量的鹽。

3. 醃製4小時後，將肋排挑出放入乾淨的碗裏，加入幾勺幹澱粉，倒入一點剛才醃製的料水抓勻後靜置10分鐘。

4. 熱油鍋有點煙了，就馬上調成中小火，放入醃製好的肋排，兩面炸成金黃。

小貼士

1.醬油，可以用生抽和幾滴老抽調色。我用的就是六月鮮醬油，一些海鮮醬油，調味醬油都可以用的。
2.一定要用小火或者小中火炸，油不能太少，否則會外焦裏面還未熟。