香濃美味又簡單——蟲草花淮山黑蒜烏雞湯

之前，朋友帶我去吃飯，飯前喝了一盅黑蒜土雞豬肉湯
從此打開了我新世界的大門（之前黑蒜都是在超市裏見過，但沒買過，也沒吃過）哈哈~
上網搜索了一下，原來黑蒜好處有那麼多！
週末了，就讓我們來煲個湯吧~

ps:我的湯鍋為20cm，做出來的湯為2-3人量，
如家裏人數多一點，湯料請酌情增加。

用料  

香濃美味又簡單——蟲草花淮山黑蒜烏雞湯的做法  

1. 備料：烏雞洗淨晾乾，鮮蟲草花（也可以是幹蟲草花）200g，黑蒜4顆，幹淮山50g（如是鮮淮山可放半條）龍眼乾、枸杞、陳皮如上
   放陳皮的原因是：除了闢味，陳皮本身也是有祛濕功效的。

2. 煲湯的雞最好選擇烏雞，去皮，把脂肪都儘量弄乾淨，不然煲出來的湯會很多油，影響口感之餘也不是很健康，藥材都洗淨浸泡半小時，黑蒜剝殼對半切開

3. 把材料都放鍋裏，這裏要注意把蟲草花和其他藥材用雞壓着，這樣容易把食材都熬出味。放水至剛剛沒過食材，中小火燒開，再轉小火把食材都熬出味，煲約45分鐘即可。最後根據個人口味放入適量的鹽，湯就做好了~

4. 煮好了~

小貼士

1.煲湯的雞最好選擇烏雞，去皮，把脂肪都儘量弄乾淨
2.把蟲草花和其他藥材用雞壓着，這樣容易把食材都熬出味
3.如家裏人數多一點，湯料請酌情增加
4.如果和我一樣用鑄鐵鍋煲湯，可以大火燒開後轉小火，慢燉45分鐘後，關火，不要打開蓋子，用熱力繼續燜煮15分鐘，湯更入味