山珍海味淮山烏雞湯

用料  

山珍海味淮山烏雞湯的做法  

1. 食材：烏雞半隻，鱸魚1條（只用了中間魚骨，魚肉可作其他食譜，大家耐心期待吧），清水一鍋；

2. 新鮮淮山150克，新鮮竹笙120克。紅葱頭、大葱、生薑未入鏡；

3. 熱鍋放少許油，炒香薑片；

4. 將魚骨放入；

5. 煎至兩面微金黃，收幹水份（可除腥）；

6. 注入清水，煮開至濃湯；

7. 濾去魚骨，湯留在鑄鐵鍋內；

8. 乾淨鍋中，放少許植物油，炒香紅葱頭、生薑；

9. 放入雞塊；

10. 炒至雞塊幹身（炒幹水份，可除腥及異味）；

11. 魚湯中加入大葱（增加湯的香氣及清甜感）；

12. 將炒好的雞塊放入魚湯中，煲滾；

13. 撇去浮沫（不要偷懶哦），咕嚕咕嚕……煲至雞肉軟綿；

14. 放入鮮淮山、鮮竹笙，開鍋後，繼續煲20分鐘左右，下鹽調味即可；

15. 味美湯鮮的：山珍海味淮山烏雞湯煲好了。味道不錯、不錯、真不錯。

16. 哈哈哈😄……來張小林漫畫，扯點題外話～貌似問中午吃啥，也是吃的話題，還好，沒扯太遠：總是困擾我的兩大難題，宇宙那麼大，今天中午吃點啥（來自小林漫畫）。