蟲草花淮山烏雞湯

蟲草花燉雞有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、久咳虛喘等症的輔助治療的。
蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來説都可以放心食用。

用料  

蟲草花淮山烏雞湯的做法  

1. 買回來的烏骨雞，洗淨，放三片姜，加料酒，焯水去血沫，撈出沖洗乾淨雜質。

2. 蟲草花洗去表面灰塵，泡水（10分鐘）

3. 焯好水的烏雞放砂鍋，把另外三片姜加進來，紅棗去核一起放進去（紅棗核燥熱）一定要去，水要一次性加足，後面如果覺得少，一定要加開水。放灶上大火燒開轉中火燉一個小時，砂鍋會溢鍋，中途蓋子不能蓋嚴。

4. 時間到了，把淮山藥去皮切滾刀塊（就是切一刀轉一下再切）放入砂鍋再小火燉20分鐘，加枸杞再燉5分鐘。

5. 加鹽出鍋，本身湯就比較鮮了，不需要再放雞精味精了（蟲草花燉出的湯，都是金黃色的，顏色特別漂亮）

小貼士

處理山藥時別忘記戴手套，不然手會特別癢。