菠蘿咕咾排骨

時間：約15-20分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：1人份

用料  

菠蘿咕咾排骨的做法  

1. 排骨放入1g糖、2g鹽、15ml生抽抓勻，醃製10-20分鐘。

2. 青紅椒、洋葱、菠蘿切塊。番茄醬、糖、鹽、3g澱粉、60g清水放入碗中攪拌均勻做成調味汁備用。

3. 掛糊。排骨醃好後放入雞蛋、玉米澱粉，抓勻。

4. 油燒至七八成油温，放入排骨中小火炸至熟透。

5. 再大火炸1-2分鐘，將排骨外皮炸脆，撈出備用。

6. 留20ml底油，放入洋葱小火炒香，倒入調味汁翻炒至出現泡泡，放入排骨、菠蘿、青紅椒，中大火翻炒30秒即可。

小貼士

排骨沖洗乾淨後，在清水中浸泡10-20分鐘，泡出血水，這樣排骨吃起來更清爽。

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