用料
| 菠蘿 | 半個 |
| 瘦肉 | 600克 |
| 番茄 | 1個 |
| 燈籠椒 | 半個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生粉 | 適量 |
| 番茄醬 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
咕咾肉（菠蘿燒肉）的做法
菠蘿處理好，切塊，用鹽水泡上，燈籠椒切塊
番茄切丁放在碗裏，加入白醋、白糖、番茄醬，詳細用量可根據個人口味調整
瘦肉洗淨切塊，加入生抽、鹽、胡椒粉，醃半小時左右
醃好的瘦肉裏打入一個雞蛋，攪拌均勻，再給瘦肉塊裹上生粉，儘量裹均勻
熱鍋倒油，開大火，油裏插入筷子有密集小泡時便可將肉塊下鍋
炸3~4分鐘，不關火，將肉塊撈出控油
鍋中油倒出，將準備好的番茄丁倒入鍋中翻炒，炒出汁水後加菠蘿和燈籠椒，翻炒一小會兒，關火，倒入炸好的肉塊，使醬汁均勻地裹在肉塊上
小貼士
①肉塊炸好出鍋時繼續大火，此時如果關火了，油會吸進肉裏
②加肉塊翻炒時要關火，避免炸好的肉塊變軟影響口感
③我加燈籠椒只是為了色彩豐富，不喜歡椒味兒的可以不加
