五花肉版菠蘿咕咾肉

一直都想做這道傳統廣東菜，現在菠蘿季不拿來做這個太可惜了。很多人喜歡用裏脊肉，但是我們家喜歡有肥瘦參半的口感更好。所以選五花肉。

用料  

五花肉版菠蘿咕咾肉的做法  

1. 準備好上訴材料

2. 把五花肉切稍厚的片，用刀背燉一下口感更好。

3. 把雞蛋、料酒、姜、少許鹽、少許澱粉放入肉中抓勻醃製十幾分鍾小時

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7. 將醃製好的五花肉均勻粘上澱粉後入油鍋炸至稍稍金黃色撈出，待涼些後再把油鍋加熱，重新把肉倒進去復炸一下，變金黃色撈出。

8. 做醬汁：把油、醬油、番茄醬、鹽、糖、一碗水一起翻炒均勻，口味根據個人口味自調，再把菠蘿、青紅椒放入一起翻炒，待收些汁，放水澱粉進去，翻炒均勻後關火。

9. 關火後把炸好的咕咾肉放入醬汁翻絆讓醬汁了均勻粘在肉上即可裝盤。