改良版“菠蘿咕咾肉”

用料  

改良版“菠蘿咕咾肉”的做法  

1. 我的改良版“菠蘿咕咾肉”！！！
   利用家中食材現有製作美食，是一個“美麗小廚娘”的必備技能！
   先將蔬菜、水果和調料準備好。
   1.檸檬代替白醋
   2.積攢的KFC 番茄沙司終於有用武之地啦

2. 將裏脊肉切片放置在碗中，依次放入白胡椒粉、生抽、糖、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。時間長一些可以使肉更加入味，雞蛋可以增加肉的鮮嫩度，為之後裹面做準備。

3. 醃製好的肉片在麪粉裏裹後捲成圈放在盤中備用。你也可以用澱粉進行製作，據説肉質會更加嫩，你可以驗證一下哦！因為家中只有麪粉所以就進行替代啦！

4. 先在鍋中放入少量的油，將切好的蔬菜和水果放入鍋中小火煎至微軟，然後盛出備用。

5. 在鍋中加入適量油，油温熱至5成時將卷好的肉片放入鍋中炸至表面微黃，然後盛出等候油涼，再次復炸。如果肉肉多，就分批炸。😜注意:因為一次放太多，可能會顧不過來，導致肉炸過火哦！（油温的熱度，我是將手懸空放置在鍋上面，如果手心感覺到了一點熱氣就開始放肉，火🔥一定要調小，慢慢炸，千萬不要着急）家裏如果有專門的炸鍋是最好啦，我希望以後自己也可以添一個！😁

6. 第二次炸肉，油温升至6成左右開始放肉，炸至金黃，熟透。如果不能確認是否熟透，可以揀出剝開看一下。哈哈，傻方法也最實用，方便啦！

7. 只留一些熬製番茄沙司的底油（剩餘的底油過濾後可以炒菜，但是炸過的油對身體不是很好。我們因為只用過一次，所以做菜還是可以的）。將油悄悄加熱，放入番茄沙司、稍許白糖、半顆檸檬的汁，熬製融合後加入炸好的肉卷翻炒。（如果有澱粉的話，將水澱粉融入番茄沙司醬中，效果應該更棒！😍）

8. 將炒好的蔬菜倒入鍋中翻炒，把菜和肉與醬完美的融合就可以出鍋啦！

小貼士

1.我看過別人的食譜，是用啤酒除腥，我覺得大家可以嘗試一下！我用的料酒，我覺得味道有點重！
2.我覺得檸檬的酸味代替白醋是可以實施的，綜合了番茄沙司的甜，味道更鮮美。
3.炸肉的過程中一定要注意火候！第一次微黃定型，第二次金黃熟透！火小慢慢來！
4.西紅柿🍅是我覺得我改良版本里的點睛之筆，讓菜的味道更加鮮美，作為配菜也讓整個菜的顏色更加明豔！大家喜歡酸味和鮮味的同學可以嘗試一下啦！