菠蘿咕咾肉（清真版）

買了整顆菠蘿，吃完太費勁了，做菜吧。清真版的菠蘿咕咾肉可以用牛肉，因為對牛肉部位有要求，所以做了雞肉版，避免了牛肉做不對咬不動的問題。

用料  

菠蘿咕咾肉（清真版）的做法  

1. 雞胸脯切小塊，倒料酒、鹽、澱粉、水煨一下。（我加了點糯米粉，水別放多了，糊要掛在肉上）

2. 菠蘿切小塊，泡鹽水去澀

3. 酸甜汁提前調好：番茄醬、少鹽、糖、醋、水。（有啥醋放啥醋）

4. 配菜看家裏有啥，我備的是胡蘿蔔、紫甘藍。（顏色鮮豔的好看，小番茄彩椒都可以）

5. 裹層蛋清，裹層澱粉，炸！炸一遍晾涼，再炸一遍。（我忘記裹蛋清了，所以裹衣不飽滿）

6. 熱油，炒配菜（包括菠蘿），下肉翻炒。倒酸甜汁，掛汁均勻，出鍋。

7. 不完美，只是一個思路。炒菜本就比較隨機，根據自己的口味調整，炒出自己的風格吧！

8. 裝盤。封面是後來再一次做的