菠蘿（鳳梨）咕咾肉

蘇州小孩都喜歡吃吧

用料  

菠蘿（鳳梨）咕咾肉的做法  

1. 梅花肉切小塊

2. ➕1克鹽，一個雞蛋，20克左右澱粉。

3. 和均勻，麪粉像這樣均勻的掛在肉上就行，不夠厚就加點粉。就這麼醃製着，到飯點再炸

4. 開炸，油鍋中火到150度左右，放進去炸，放的分散一點不要粘連，炸一小會兒定型了再撥動。炸2分鐘多一點，這個成色就掏出來，下一批肉繼續。

5. 全炸好之後，再大火加熱一小會兒油温，放進去復炸十幾秒。掏出來～你會得到一碗小酥肉～直接沾椒鹽吃也是可以的～

6. 切好菠蘿小塊塊～

7. 鍋裏放，蕃茄醬➕水➕5克糖，開火拌勻。

8. 直接下小酥肉們和菠蘿塊～拌勻出鍋

9. 為了酥脆，趕緊的讓家裏人吃掉～

小貼士

其他豬肉也可以做，不過就五花肉太油，腿肉太老，裏脊肉要醃製久一點，還是梅花肉最好。

Ps.做炸的東西，一定要炸完先取出來再關火，這樣才能比較不油，等油温一變低再掏出來的話，麪粉會吸取好多好多油份。