爆炒魷魚須！和街邊的鐵板魷魚有的一拼！

用料  

爆炒魷魚須！和街邊的鐵板魷魚有的一拼！的做法  

1. 把水燒開，裏面放點薑片，和料酒，把洗乾淨的魷魚須放進去，滾個幾下，撈出來，過涼水，備用。
   （這裏一定要注意！！！是水開之後在放魷魚須下去燙個幾下就撈出來！！不要弄錯了哦！不然魷魚在水裏呆久了，最後你會發現，你的魷魚沒有啦）我買的是速凍500克的魷魚，最好還是買新鮮魷魚。

2. 把小米椒，蒜，姜，洋葱切好。大家500克魷魚放半個洋葱就好啦！不要像我一樣太貪心了，放了一整個洋葱！

3. 起鍋把油燒熱，裏面放入幾根薑絲，幹辣椒，小米椒，豆瓣醬，炒出紅油。（不能吃辣的就是直接省略放辣椒這一步！）接着放入魷魚須。翻炒均勻上色之後，倒入一勺料酒，半勺鹽，半勺生抽，一勺蠔油，老抽爆炒

4. 中途炒的時候魷魚會出水，炒的還剩一點水分的時候，倒入洋葱爆炒。炒的差不多的時候，倒入一勺孜然粉！！然後翻炒幾下！就可以出鍋啦！（孜然粉這個一定要放！！因為看到街邊的鐵板魷魚都有這一步！！都會放孜然！然後回家試了一下！真的好好吃！！）

5. 一道美味的爆炒魷魚就完成啦！

6. 上桌！吃飯！
   

小貼士

孜然粉！！最後一定要放一勺孜然粉！！
中途可以嘗一下味道！覺得淡的可以再加點鹽！