客家紅燒肉燜酸菜

用料  

客家紅燒肉燜酸菜的做法  

1. 先把酸菜炒幹水分（不用放油）

2. 水分炒幹後，放油，放辣椒生薑，翻炒均勻。出鍋裝盤備用。

3. 把五花肉切塊，冷水下鍋，放入料酒，葱結，生薑（拍碎）焯水，水開撈起洗淨備用

4. 五花肉下鍋翻炒（不用放油），炒至兩面金黃

5. 放入葱段，薑片繼續翻炒，把多餘的油盛起放碗裏（多餘的油可以炒青菜，也可以不要），加入適量生抽老抽翻炒

6. 加入一罐百威啤酒

7. 在加入一杯水，

8. 加入一塊片糖，中大火蓋鍋蓋燜40分左右（中途記得攪拌一下）

9. 湯汁還剩一半的時候加入酸菜，放點食用鹽調味。在燜10分鐘左右

10. 湯汁差不多沒有就起鍋，留點湯汁撈飯超好吃。

11. 裝盤開吃啦