鐵板魷魚須—來一串解解饞？

這是用平底鍋完美模擬鐵板魷魚的辦法，口感，質感，觀感，一毛一樣的，只是做法稍微有點複雜，流程是可以簡化一點點，就是把烤箱的環節取消，不過就從我做過多次的經驗看，有烤箱的情況下，魷魚水分收乾的感覺更好點，吃起來更有嚼勁，再配上烤盤裏的平菇，只要你閉上眼，就能完美模擬鐵板燒，想不想試試？

用料  

鐵板魷魚須—來一串解解饞？的做法  

1. 魷魚須洗乾淨，順着魷魚頭，豎着切兩刀

2. 把魷魚攤平，然後擺在鋪了洋葱，薑絲，蒜片的烤盤裏，加兩勺料酒，一勺鹽，3勺孜然粉，3勺胡椒粉，2勺花椒粉，3勺細辣椒粉，5勺食油，醃製10-20分鐘，入個味，平菇撕成小塊，洗乾淨擠幹水分備用。

3. 烤箱250度預熱十分鐘，在烤盤上鋪一層黃油碎屑

4. 然後放進烤箱，繼續250度烤20分鐘，然後把平菇鋪進烤盤，這時候魷魚須已經縮小了，會有一些油和汁水，平菇吸收了魷魚的汁，味道會更好。

5. 魷魚收緊後，就可以拿出來，放在平底鍋裏，加2勺油，撒一把洋葱碎，把魷魚須放進去，用鍋鏟兩面煸金黃有焦味，再撒適量的孜然粉，辣椒粉，鹽，一小撮芝麻，就可以裝盤了

6. 再把烤盤裏的平菇放進盤子，加點生菜絲裝飾一下，搞定。

小貼士

1、魷魚須水分要控幹，不然出水太多

2、佐料按照個人口味酌情添加

3、如果嫌麻煩可以省略烤箱，變成焯水，不過，口感稍微打折