用料
| 魷魚 | 2斤 |
| 蒜蓉辣醬 | 適量 |
| 孜然粉 | 根據個人口味添加 |
| 孜然 | 根據個人口味添加 |
| 耗油 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法
魷魚或者魷魚頭洗淨準備改刀（我用的是魷魚頭，2斤做出成品不足一盤）
![孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第2張]( "孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第2張")
將魷魚切成段或塊，裝盤兒備用（切的大一點，因為水分蒸發掉後會變小）
![孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第3張]( "孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒熱，注意，千萬不要放水防油
![孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第4張]( "孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第4張")
翻炒的時候把炒出的水分倒掉，直到沒有水分流出
![孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第5張]( "孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第5張")
小碗中放入辣醬，孜然，孜然粉，攪拌均勻
![孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第6張]( "孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第6張")
起鍋燒油，倒入魷魚翻炒幾下，放入耗油繼續翻炒幾下，加入調好的辣醬，大火繼續翻炒幾下，時間不用太長，翻炒幾下加入雞精出鍋即可
![孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第7張]( "孜然辣醬炒魷魚（鐵板魷魚味）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1、魷魚在無油無水的鍋中翻炒時會有水分流出，不斷將水分倒出後繼續翻炒，直到沒有水分流出為止，是否能炒出鐵板魷魚味道，這一步很重要。
2、加入辣醬大火翻炒時會煲鍋，屬於正常現象，翻炒幾下即可出鍋
2、雖然賣相差點，但是真的非常好吃
