鐵板魷魚【正新雞排魷魚味】

因為疫情的關係只能在家做小零食

用料  

鐵板魷魚【正新雞排魷魚味】的做法  

1. 1.魷魚的選擇：不方便去菜場於是在某app上買了這款冷凍【海水來了】魷魚須，不錯的是這款不是泡發過的所以不會縮小。

2. 2.材料很簡單，其實只要魷魚的存在就行了，生薑，青椒和洋葱可以去掉魷魚的腥味。
   

3. 3.將魷魚切好，青椒洋葱切丁。同時將1勺老抽（李錦記）和2勺生抽（六月鮮）放置小碗中，再加入少於蠔油攪拌。
   4.清水燒開放入薑片煮魷魚30秒盛起，可以看到水變紅了，換水燒開再放進去燙一下就可以了（時間太長容易老）
   5.魷魚用廚房用紙吸乾水分
   6.熱鍋冷油，把魷魚放進去翻炒，加入之前調好的醬油，可以先放一半；倒入青椒洋葱（如果喜歡口感偏脆一點的可以晚些放）
   

4. 7.依個人口味加入孜然翻炒，用鏟子壓一下魷魚方便入味，當水即將幹得時候加入少於水繼續，可以嘗一下味道酌情加入剩下的醬油，如果希望魷魚老一些可以再炒一會。