西式醬汁中式做法。主要是為了醬汁味更濃郁，所以採用中式做法。
用料
| 新鮮基圍蝦 | |
| 西紅柿 | 一個 |
| 芝士片 | |
| 橄欖油 | |
| 黃油 | 一小片就夠，只是增加香味 |
| 芝士粉 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 歐芹碎 | |
| 大蒜 | |
| 番茄醬 |
芝士茄汁基圍蝦的做法
新鮮基圍蝦買回，先用一點點黃酒醉一下。洗淨，用剪刀沿背部剪開挑出沙線。把長蝦鬚、蝦嘴剪掉。稍微用水衝一下
用半調羹橄欖油、鹽、黑胡椒粉把蝦拌勻備用
西紅柿切細粒（最好碎一點）、芝士片切細粒、大蒜剁細
黃油下鍋熱熔，加一點點黑胡椒粉，下基圍蝦煎香，盛出
裏應該還有剩下的一點油，下蒜末煸炒出香味，下西紅柿和芝士碎，炒到完全化開成糊狀，加入一點番茄醬炒勻，加入歐芹碎
基圍蝦回鍋入味，放少許鹽，即可起鍋
小貼士
1、蝦鬚、蝦嘴剪掉，只是為了方便吃，不容易扎到手或者嘴。可以不剪。
2、 我家裏剛好有總統的芝士片就用了，也可以用芝士塊或馬蘇裏拉、刨絲奶酪等等都可以。黏度和口味稍有不同。
3、為了入味濃郁，所以基圍蝦回鍋了，做法中式。我又想着，若基圍蝦取沙線時，背部多剪開一些成蝴蝶蝦形狀。則炒好醬汁淋上，用烤箱烤，也是可以的，會是另一種味。下次試。^_^
