炒辣椒雞塊/辣子雞丁

用料  

炒辣椒雞塊/辣子雞丁的做法  

1. 買回家的雞肉先用水清洗乾淨，雞肉下鍋煮開撇沫 ，裏面放上少許的葱姜去腥，煮八分鐘 撈出備用

2. 撈出的雞肉裏面放上澱粉 料酒 鹽 醃製入味 研製十五分鐘以內就可以啦

3. 鍋裏放油 將醃製好的雞肉下鍋炸 炸至雞肉金黃 油的比例就是稍許在雞肉的一半就可以啦 將炸好的雞肉撈出碗中備用 （由於澱粉的原因 炸的時候會粘鍋 要記得翻炒雞肉）

4. 將配料準備好 幹辣椒 花椒 葱薑蒜 海天豆瓣醬 放入熱好的油鍋中 將油炒至紅色 即可把剛剛炸好的雞肉放入鍋中 進行翻炒 可以放少許的白糖 炒熟就OK可以出鍋啦 非常簡單