辣炒炸雞塊

用料  

辣炒炸雞塊的做法  

1. 雞腿剁成小塊，加入2個蛋清，一勺澱粉，一勺麪粉，一小勺鹽，一勺油，加點生抽，加一點花椒粉。拌勻醃一會，10分鐘即可。

2. 漿好的雞塊放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝乾備用。

3. 備調料

4. 油鍋下油，油温上升後加入豆瓣醬炒出紅油，再加姜葱蒜等調料，炒香。再下切絲的辣椒和洋葱，炒香炒軟。

5. 將炸雞塊倒入油鍋中翻炒，加入生抽，蠔油，糖，翻炒均勻，再加一小杯水，關小火燜煮5min。起鍋即可。