萬州烤魚、紙包魚、紙上烤魚、巫山烤魚的區別配方及做法【圖文】

用料  

萬州烤魚、紙包魚、紙上烤魚、巫山烤魚的區別配方及做法【圖文】的做法  

1. 在魚頭上輕拍兩下，然後刮掉魚鱗，刮乾淨，然後用水沖洗，洗 2-3次，摳出魚鰓，沖洗乾淨，魚背開刀，挖出內臟，洗淨黑色黏膜，從背部劃一字斜片刀，劃好刀後再衝洗一遍，夾入準備好的烤魚夾子上，上火烤制10分鐘左右，烤成發白色

2. 在撒上佐料.鹽.孜然.辣椒 烤熟後裝盤 .熱鍋上火加入菜油，燒熱下入豆瓣醬 小米椒 紅九九（塊）以及烤魚祕料（一勺半）
   .繼續翻炒，直到炒出紅油即可

3. 鍋里加入菜油燒熱下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
   .加入底料炒香後加入適量水，燒開，放入各種配菜，煮（5-8分鐘）即可出鍋。

4. 澆在魚上，加入整顆香菜，兩個燈籠椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，祕製烤魚就做好了。