有魚吃
用料
| 黔魚 | 1條 |
| 獨蒜 | 6個（口味重可以再加） |
| 生薑 | 少許 |
| 豆瓣 | 3勺 |
| 花椒麪 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 芝麻油 | 1/2勺 |
| 色拉油 | 1勺 |
| 芹菜 | 少許 |
| 洋葱 | 少許 |
| 土豆 | 2個 |
| 香菜 | 少許（喜歡可以多加） |
有魚吃蒜香紙上烤魚的做法
黔魚去鱗去內臟，洗乾淨，用刀在魚的兩面切開幾道口子，料酒醃20分鐘
因為我的烘焙紙寬度不夠我就把魚頭和魚尾切掉了，不切更美觀![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第2張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第2張")
醃魚的同時準備調料
蒜和姜切丁![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第3張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第3張")
將豆瓣、雞精、白糖、芝麻油、花椒麪、色拉油放進姜蒜丁內，拌勻
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第4張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第4張")
準備烘焙紙，把黔魚放在烘焙紙上，將準備好的調料塞進事先切好的口和肚子裏，保證魚可以充分入味
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第5張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第5張")
剩下的姜蒜調料灑滿魚的兩面
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第6張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第6張")
洋葱和芹菜切成段
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第7張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第7張")
洋葱和芹菜倒進烘焙紙，置於魚上方
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第8張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第8張")
將烘焙紙合起來
由於我放了太多的芹菜和洋葱，導致烘焙紙必須要藉助夾子才能勉強合上
建議使用加寬的烘焙紙或者少放芹菜洋葱，儘量讓魚完全密封在烘焙紙內![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第9張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第9張")
把魚放上平坦的電磁鍋，温度調到200度烤大約20分鐘
如果魚太厚中途需要打開烘焙紙把魚翻一面![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第10張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第10張")
烤魚同時將土豆切成手指大小的條狀
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第11張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第11張")
把土豆放進油鍋炸，炸到外表變硬即可
下土豆之前在油鍋裏放鹽，避免粘鍋![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第12張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第12張")
20分鐘後打開烘焙紙，檢查魚肉是否熟透
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第13張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第13張")
倒入炸好的土豆和香菜，蓋上鍋蓋繼續煮一分鐘，完成！
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第14張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第14張")
材料中描述用量的勺子是這種大小
![有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第15張]( "有魚吃蒜香紙上烤魚的做法步驟圖 第15張")
小貼士
1.如果喜歡辣，可以在姜蒜調料中加一點小米辣
2.魚肉吃完後可以繼續開火煮自己喜歡的素菜，如黃瓜、藕、木耳。直接下鍋即可，不用往鍋里加水
3.用黔魚因為它刺少，也可以換成其他品種，如草魚
