辣子找雞（辣子雞塊）

用料  

辣子找雞（辣子雞塊）的做法  

1. 雞翅中剁小塊（一個剁成5-6塊）

2. 準備生抽、醋、澱粉、薑末、砂糖、料酒

3. 在雞翅中小塊中加入醋少許、生抽、薑末、料酒、砂糖攪拌均勻後再加入澱粉醃製30分鐘

4. 準備大量幹朝天椒

5. 幹朝天椒剪成小段，準備花椒顆粒

6. 鍋中加油燒開，把醃製好的雞翅中分批次進行油炸

7. 炸至焦黃略幹撈出

8. 鍋中放一點油，倒入朝天椒段和花椒後開小火，炒出香味後加入食鹽，炒勻

9. 下入雞翅塊翻炒兩分鐘，出鍋

10. 撒上白芝麻即可

小貼士

炒制幹辣椒和花椒時一定開小火，不能炒焦。幹辣椒和花椒料一定要多。