吮指排骨

每次做排骨之前都要各種搜方子，這次就按照之前的各種經驗來做，味道超讚的
這個不是糖醋排骨哦，雖然有加醋，都揮發掉了，好像也不是紅燒排骨……

用料  

吮指排骨的做法  

1. 排骨洗淨，冷水下鍋，放兩片姜，幾粒花椒，一勺料酒，水開後撇去浮末，撈出瀝乾備用。

2. 鍋裏到油，放一勺糖，同時倒入排骨翻炒，炒到變色，出現焦邊，鍋邊淋入一勺米醋，繼續翻炒幾下加入葱姜花椒大料幹辣椒翻炒出香味，加入紅燒醬油，蠔油，醬油繼續翻炒均勻。

3. 倒入沒過排骨的開水，根據個人口味適當加鹽，中小火燉，中間儘量不開鍋蓋，不翻拌。因為啥呢……經驗哈哈，之前手欠總去看，湯汁總是渾濁的，不好看，味道也不好。

4. 所以呢，大概40分鐘左右，看鍋底沒水了，稀出的都是油，加雞精，喜歡的再加點葱花翻炒幾下出鍋裝盤，享受美味，吮手指吧……

小貼士

1. 是真的好吃，做起來吧
2.下次做再補圖。
3. 不要總開鍋，別動……但也得看着點別糊了