簡易辣子雞（不用在辣椒裏找雞肉了）

辣子雞，焦香的雞肉，麻麻辣辣太好吃了。外邊做的辣椒多，肉少，吃不了幾塊，就得使勁扒拉辣椒找雞肉了😂。我只能吃微辣，所以我做的辣椒放的比較少。

用料  

簡易辣子雞（不用在辣椒裏找雞肉了）的做法  

1. 雞腿去骨，切成塊，不要切太小，一會煸肉的時候會收縮。放入一勺料酒，胡椒粉去腥。花椒粉，生抽2勺，一勺蠔油，一點糖提鮮。一點鹽，注意鹽的量，生抽，蠔油都是鹹的。攪勻，醃製一會。

2. 蒜切塊。辣椒洗淨剪小段，去籽。花椒。

3. 鍋裏放一點油，油熱放入雞塊，中小火煸。

4. 炒至出油，雞皮裏含的油也不少。肉微焦。篦下油盛出。

5. 繼續用這個油，放入蒜辣椒花椒，炒出香味。

6. 放入炒好的雞肉，翻炒一下下。

7. 出鍋。要把多餘的油蓖一下。