如何浸泡花膠

花膠、幹鮑魚、海蔘什麼的，以前都是我不會觸碰的食材，疫情之下，多了時間去學習新事物，覺得也許沒有想像中那麼難，這個是剛學的方法，覺得挺好的，分享一下。

用料  

如何浸泡花膠的做法  

1. 把花膠平鋪在一個碟子上，不要重疊，然後隔水蒸15分鐘（水開之後放入開始計算），蒸好之後拿出來立刻衝冷水，一直到涼卻為止。

2. 準備一個大一點的容器、盆，把衝完冷水的花膠放進去，開一條很細的水線泡上，這個步驟要進行3-4小時，目的是讓花膠的組織放鬆。

3. 泡好花膠隔一下水（不用隔得太乾淨放進冰箱冷藏一晩上，第二天就可以用來燉鮮奶了（會有另外的菜譜分享做法）。