日式滷豬肉和滷雞蛋

笠原將弘版配方，配件精確，實測效果不錯。

用料  

日式滷豬肉和滷雞蛋的做法  

1. 為了入味，將梅子肉扎孔，用木棉線將肉繞圈炸起，直到另一頭。放入平底鍋，煎至表面上色。洋葱 生薑切絲備用。

2. 依次放入水 酒 梅肉 洋葱絲 薑絲 昆布，煮至沸騰，撇去浮沫，煮30分鐘。加入醬油 味淋 砂糖，改小火後煮2小時。煮好後自然冷卻，裝入密閉容器，靜置一天。

3. 將雞蛋放入煮開的水中，邊攪拌邊煮6分鐘。取出煮好的雞蛋放入冷水降温。剝殼後放入上一步的醬汁中浸泡入味。

4. 食用時將醬汁及梅肉上白色油脂去除，切成片狀。加上切成絲的葱白與黃芥末食用。