想吃豚骨拉麪了。今天吃不上,等明天了,今天就是熬高湯,煮叉燒和滷蛋。
用料
生抽老抽 | 少許 |
五花肉 | 克500 |
姜 | 5片 |
鹽 | 2克 |
冰糖 | 30克 |
蠔油(或者味霖) | 一大勺 |
食用油 | 少許 |
白煮蛋 | 3個 |
水 | 沒過肉 |
日式豚骨拉麪~日式叉燒和滷蛋的做法
豚骨拉麪系列-1)將五花肉紮起來,熱鍋冷油,小火下鍋慢炸,炸至變色,下冰糖融化上色
倒入醬油蠔油鹽薑片水大火燒開轉小火慢慢煮1.5小時
煮好關火,將肉盛入碗中,白煮蛋剝皮浸入湯汁中,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
小貼士
1煮開後就轉最小火慢慢煮