用料
| 豬小肉 | 150克 |
| 胡蘿蔔 | 60克 |
| 辣椒 | 3根 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 醃肉料 | |
| 酒 | 2小匙 |
| 醬油 | 2小匙 |
| 澱粉 | 2小匙 |
| 調料 | |
| 油 | 適量 |
| 醬油 | 1大匙 |
| 砂糖 | 適量 |
| 酒 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽，雞精 | 適量 |
中式滷豬肉的做法
將肉放入盆中，拌入醃肉料，用手抓拌使醃肉料均勻沾於肉上，再放置十分鐘左右，使肉入味。
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胡蘿蔔切小塊，辣椒切段，姜葱蒜切碎
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炒鍋加熱，倒入油，放入豬肉，待肉雙面金黃色，放入胡蘿蔔，葱薑蒜，拌炒均勻，加入調料，加入兩杯開水，用錫紙將湯麪蓋住，開中火煮約20分鐘，拆下錫紙蓋後，加入辣椒轉大火，直到收湯汁
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完成了
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小貼士
酒我用的花雕酒，大家可以用紅酒
