中餐廳同款台式滷肉飯

中餐廳同款台式滷肉飯
對滷肉飯簡直是毫無抵抗力，特別是深夜看完中餐廳，毫不猶豫做了一鍋滷肉。超簡單美味！
材料；
1.五花肉300～500g
2.五香八角 姜.適量
3.生抽三勺，老抽一勺
4.冰糖80g
5.少量油/玉米油/橄欖油均可
6.熟雞蛋.按需 7min左右溏心 10min八分熟，14min全熟

用料  

中餐廳同款台式滷肉飯的做法  

1. 1.先燒一鍋水放入五香八角姜料酒，水開後再煮5分鐘，筷子能插穿肉就可以了。
   2.撈起肉切成0.5cm左右的小丁，鍋裏底湯留着備用。

2. 3.熱炒鍋放入少量食用油，加入冰糖，中小火炒至融化，加入肉丁翻炒，均勻粘上糖色煸炒出多餘的豬油，過多的話可以濾出一些油。

3. 4.將備好的底湯舀入炒鍋中沒過肉肉，加入生抽老抽，然後蓋上鍋蓋燜個20分鐘，再加入雞蛋，（可按自己喜好加入土豆胡蘿蔔…也可不加）

4. 5、燜個十分鐘，喜歡軟爛的可以再燜久一些。關火讓滷水泡着肉肉雞蛋半小時即可，喜歡更入味的可以放一晚上明天吃。
   最後找個喜歡的碗碗，放入米飯，讓肉肉覆蓋在熱米飯上，放上雞蛋，再放上幾根做作的青菜，台式滷肉飯就做好啦。^o^