日式滷肉

用料  

日式滷肉的做法  

1. 五花肉切大塊，鑄鐵鍋不用加油，熱敏爐轉 8 檔熱鍋，鍋熱，下五花肉煎到兩面略金黃上色即可

2. 加入紅糖、冰糖，翻炒一下五花肉，至糖融化，加入所有調味，加入水，加入蒜頭、葱、姜、蠔油、味霖，日式醬油、大火煮滾，轉5檔（煤氣爐轉中小火），蓋上鍋蓋，燉煮40分鐘，關火悶10分鐘，加入滷豆乾，繼續5檔10分鐘.

3. 這個是我用的日式醬油、如果你用別的醬油，可以先減少醬油量，根據個人口味逐漸添加

4. 最後，一定根據每個國家地區豬肉、調味料品牌的口感特性，大家靈活調節烹飪時間.