用料
| 500克 雞爪30克油100克 蒜頭，帶皮用刀背拍扁20克葱2-5支新鮮小米椒 | |
| 30克姜，切厚片1300克水50克生抽20克 老抽30克糖100克 米酒1克白胡椒粉(約1/4茶匙)20克鹽 |
1 將雞爪減去指甲，放入冷水中煮沸氽燙後撈出，在清水下衝洗乾淨瀝乾備用。
2 將油、帶皮蒜頭、葱、小米椒和姜放入主鍋，以10分/120℃/反轉速度1拌炒。
3 加入水、生抽、老抽、糖、米酒、
白胡椒粉、鹽和瀝乾的雞爪，以
45分/100°℃/反勺烹煮。
4 瀝乾湯水，即可享用。![台式古早味滷雞腳，夏日滷味的做法步驟圖 第2張]( "台式古早味滷雞腳，夏日滷味的做法步驟圖 第2張")
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台式古早味滷雞腳，夏日滷味
菜譜
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