日式滷肉飯

用料  

日式滷肉飯的做法  

1. 帶皮五花肉直接放水裏煮，水沸後撇去浮沫，加入葱姜大料。用燃氣燉一個多小時（期間可用筷子插一下），我做的時候用壓力鍋壓了半個小時肉就已經很軟了！

2. 把雞蛋煮七分熟，下涼水泡一會，不然不好剝皮，接下來鍋內放醬油白酒糖，煮沸。把肉和雞蛋放裏，雞蛋要不時翻動讓其更好的上色！肉可以多煮一會翻面。若湯汁不稠就在最後開大火收汁即可。

3. 配菜可以自選，這裏推薦用圓生菜，下水燙兩分鐘，放白醋 糖 鹽拌勻，解膩，酸甜味。

小貼士

五花肉要帶皮的。再一個肥肉不要太厚。