十三香螺絲蝦（羅氏蝦）

羅氏蝦，有的地方叫大頭蝦？

而利用香料來燒螺絲蝦，則更加鮮香味美，大夏天來一盆，簡直是揮汗如雨也停不下來，太開胃啦💘️💘️

螺絲蝦肉質厚實，比基圍蝦更耐煮一些。其實鹽水煮比較寡淡，平常大部分家常做法都是紅燒，或者葱爆，其實換換口味會發現，它完全可以替代小龍蝦來燒，做成十三香口味，不好吃不要錢啦！🙈️🙈️

用料  

十三香螺絲蝦（羅氏蝦）的做法  

1. 羅氏蝦洗淨，稍微控水備用。

2. 起油鍋，先爆香薑片。

3. 接着小火爆香花椒和幹辣椒。避免大火炒焦產生苦味。

4. 改大火，下洋葱片一起翻炒約1分鐘左右。

5. 接着下螺絲蝦一起翻炒至蝦全部變色。

6. 然後加十三香2勺。

7. 生抽2勺，根據食材的量加入適量鹽。然後一起翻炒到均勻混合。

8. 加一碗清水煮開，一邊翻炒，一邊收汁，大約2分鐘左右。
   
   這裏收汁無須像紅燒的菜那樣收得太乾，湯汁約收到原來加入的清水的一半即可，留有足夠湯汁更有滋味。

9. 出鍋撒上新鮮葱花提香。

10. 非常入味又開胃的菜，大暑天吃都能胃口大開，實在是香味撲鼻，十足過癮😋️😋️

11. 螺絲蝦就應該這樣吃才過癮😂️

小貼士

這是一款鮮香開胃的菜，不會像麻辣龍蝦那樣重口，不放郫縣豆瓣醬，也無須加蒜泥，只要少量藤椒和幹辣椒去腥提香，主要以十三香的香味為主，但是味道絲毫不遜，口感很豐富，有藤椒的麻香味，十三香的迷人氣息，洋葱的葱香味，十足美味。


家裏有小孩也比較適合，第一，它不會太辣，只是適量藤椒和少許幹辣椒，基本上小盆友都能接受。第二，它屬於是十三香口味，小盆友吃了也比較開胃，算是下飯美味吧。

炒這樣一盤，就能對着吃一頓飯啊😄男筒子佐酒也很不錯哦(´-ω-`)



吮指美味停不下來。